[요리] 견과류를 품은 된장, 씨앗장

안녕하세요. 자연에 정성을 담아 건강한 식품, 어전자연식품 복금달입니다.

오늘도 몸에 좋고 맛도 좋은 우리 된장을 더욱 영양가 높게 먹는 방법을 알려드릴게요:)

된장, 견과류를 만나면?
콩에는 '제니스틴'이라는 항암물질이 있는데, 발효과정을 거치면 당이 떨어진 '제니스테인'이라는 형태로 바뀌게 되며, 체내에 흡수가 더욱 잘 되게 됩니다. 그래서 콩을 발효해서 만드는 된장은 그냥 콩을 섭취하는 것보다 더욱 암을 예방하는데 효과가 있죠. 하지만 염분 섭취가 높아질까 걱정된다면, 고소한 견과류를 넣고 함께 먹는다면 염분 섭취도 자연히 줄어들고 영양은 더욱 높일 수 있습니다.

견과류를 꾸준히 섭취한다면 노화 방지, 다이어트에도 좋을 뿐 아니라 두뇌 건강과 심혈관질환의 예방에도 효과가 있습니다. 또한, 식이섬유를 비롯해서 칼슘과 칼륨, 마그네슘 등 각종 영양도 풍부합니다.

견과류를 품은 된장, 씨앗장 만들기

이렇게 준비해주세요!

각종 견과류 (호두,해바라기씨,땅콩 등) / 각종 채소 (고추,마늘,양파 등) / 된장 / 통깨 / 들기름

01. 팬에 기름을 두르고 견과류를 약불에 볶아줍니다.
02. 볶아진 견과류는 식힌 후 먹기 좋게 다져줍니다.
03. 각종 채소 (고추,마늘,양파 등)을 잘게 다진 후 볶아줍니다.
04. 팬에 된장과 다진 견과류, 채소를 함께 넣고 약간의 물을 넣어 걸쭉하게 끓여줍니다.
05. 통깨를 뿌려 완성합니다.

다만 견과류를 너무 많이 섭취하게 되면 좋지 않기 때문에 주의해야 합니다. 또, 견과류를 잘 못 보관하게 되면 냄새가 날 수 있기 때문에 서늘하고 건조한 곳에서 보관해주세요.