된장은 소화 흡수율이 높고, 발효 중 생긴 좋은 균들은 몸속의 나쁜 세균들을 없애주는 역할을 하여 면역력 증강에 도움을 주고 항암작용이 우수합니다. 섬유질도 많아서 그냥 콩을 섭취하는
것보다 소화와 변비예방에 도움이 됩니다. 게다가 된장에 함유된 레시틴이라는 물질은 뇌세포를 활성화하여 치매예방에 좋습니다.

간장은 혈관을 부드럽게 해주어 혈액순환 개선에 도움을 주어 체내에 있는 비타민을 합성하는데 기여를 하고, 메티오닌이라는 성분을 다량 함유하고 있어 몸속에 있는 니코틴과
알톨 등의 해로운 성분을 해독해주는 역할을 합니다. 또한 콩이 발효되면서 기능성 아미노산을 만드는데 아미노산이 항산화작용을 하면서 암세포증식을 억제하고 예방하는데 도움이 됩니다.
그리고 콩을 주재료로 하여 단백질을 섭취하는데 좋고, 메주에 납두균과 호모균이 풍부하여 유산균 또한 섭취하기 편리합니다.